酥性餅干機并不是在食品廠使用，有時候還會買來家里用，當然都是小型的，不過在操作的時候要注意小的細節問題，下面簡單講一下。

首先一定要壓著烤盤或者其他硬物，不然出來的都是絲裝的面團，不能成花型的;其次要注意面團的干濕度，如果面團要比較干，不然拈性太大，就抖不下來了;還要注意抖的時候另一只手要及時接住，不然就掉在地上浪費了。

餅干機的用法：把面團加入餅干機，安裝好后，壓在烤盤上，用力一擠，然后拿起來，抖兩下，花樣就下來了。